超聲胃鏡是不能檢查到胰腺的。因為胃鏡只能看到胃部病變表面，無法觀察到胰腺和膽囊以及脾臟的病變。超聲胃鏡是消化科常見的介入性檢查，主要是利用超聲對局部的胃壁、十二指腸、肝臟、膽囊、脾臟等器官組織進行成像，判斷局部有無病變，幫助明確診斷胰腺疾病。

胰腺是人體重要的消化器官之一，可以分泌胰液，消化食物。如果胰腺出現病變，比如胰腺炎等，會導致患者出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、發熱等癥狀。如果想要檢查胰腺，可以通過血液檢查、X光片、CT、核磁共振等進行檢查。

1、血液檢查：可通過抽血檢查血液中的淀粉酶含量，如果超過正常值上限的3-5倍，則提示有胰腺炎的可能;

2、X光片：通過X光片可以觀察到十二指腸有無病變，如果十二指腸內有結石，可以在X光片上清晰地顯示出來;

3、CT：如果想檢查胰腺，可以行腹部CT平掃，能夠明確胰腺的病變情況，也可以觀察到膽囊和脾臟有無病變;

4、核磁共振：核磁共振對人體沒有損害，是比較安全的一種檢查，可以幫助診斷胰腺方面的疾病。

建議如果有胰腺方面的疾病，平時一定要注意飲食規律，不要喝酒，不要吃辛辣刺激性食物。應該注意定期復查，以免胰腺發生嚴重病變。