超聲內鏡是可以檢查胃和腸的，超聲內鏡是一種新的儀器，較先進的儀器有助于對胃和腸進行檢查。主要特點是可以看清胃腸道的三維圖像，可以對部分病變進行病理學化驗，如胃鏡看不到的胃癌、腸鏡看不到的腸癌等，在檢查時優勢比較明顯。

1、胃鏡：胃鏡是診斷上消化道疾病的常用手段，通常可以直觀、準確地進行檢查，可以觀察到食管、胃、十二指腸球部和降部黏膜的情況，還可以取活組織進行病理學檢查。但胃鏡通常較難一次性發現病變，通常需要在胃鏡下進行多部位取樣，才能明確診斷;

2、腸鏡：腸鏡通常是指結腸鏡，結腸鏡是細、弧形器械，通過肛門進入直腸、大腸，可以有效觀察結腸及其系膜內是否存在黏膜炎癥、潰瘍、腫瘤等病變。但對于診斷局限于黏膜層的病變，以及較早期的腫瘤，存在一定困難。通常需要取活組織進行病理學檢查，才能明確診斷;

3、膠囊內鏡：膠囊內鏡是一種新型的消化內鏡，通常較少使用，主要是將內鏡當中的攝像頭通過口服的形式，進入消化道腔內，對病變部位進行觀察。但是此類檢查方法，對于醫生的要求比較高，如果操作不當可能會導致出現誤診或漏診;

4、小腸鏡：小腸鏡是一種用于檢查小腸病變的儀器，通常較細，且由于小腸的長度較長，在通過小腸時可能會出現折疊，容易影響到診斷結果。

此外，超聲內鏡技術逐漸發展，不僅可以對胃和腸等進行檢查，還可以應用于食管、結腸等部位的檢查。